干ししいたけは前の晩から水に浸して出汁を取っておく。

かまぼこ、ちくわは5ミリ幅に切る。鶏肉は3cm角位、里芋は1センチほどの短冊切りにする。

出汁をとった干ししいたけは5ミリ幅に切る。

人参も5ミリ幅の短冊切り。

水煮のたけのこはサッと水で洗い、5ミリ幅に切る。

ぎんなんは殻をむいて、茹でて薄皮を取る。

こんにゃくはさっと湯通しして下処理をする。

彩りに使うぎんなん、さやえんどう以外の全ての材料をいれ、火が通ったら、調味料で味をつける。

軽く茹でたさやえんどう、ぎんなんを添えて出来上がり。