鶏もも肉と野菜の蒸し煮
DOI 料理人 @cook_40240087
鶏肉から出たうま味が野菜を美味しくするほっこりした味わいの蒸し煮料理。お肉は豚肉でも。野菜は好きな野菜を使ってください
このレシピの生い立ち
柔らかい鶏肉から出たうまみが野菜を美味しくする蒸し料理。寒い日に食べたいほっこりする一品です。よかったら参考にしてください！
鶏もも肉と野菜の蒸し煮
鶏肉から出たうま味が野菜を美味しくするほっこりした味わいの蒸し煮料理。お肉は豚肉でも。野菜は好きな野菜を使ってください
このレシピの生い立ち
柔らかい鶏肉から出たうまみが野菜を美味しくする蒸し料理。寒い日に食べたいほっこりする一品です。よかったら参考にしてください！
作り方
- 1
鶏もも肉の余分な皮や筋をある程度取り除き一口サイズに切ります
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- 2
皮面の逆側に塩、黒胡椒をします
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- 3
大根は皮を剥き厚めのいちょう切りにします。にんにくはみじん切りにします
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- 4
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は外側の硬い部分を切り落とし一口サイズに切ります
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- 5
大根の下茹で）鍋に大根と浸るぐらいの水を入れ生米を加えて沸騰したら弱火で2分。取り出し水洗いします
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- 6
厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、鶏肉は皮面を下にして入れ弱火にかけます
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- 7
鶏肉の両面にすこし焼き目がついたら一旦取り出します
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- 8
鍋は洗わずブロッコリー、大根を入れ鶏肉をのせ塩、黒胡椒を少々。白ワインを加えます（鶏肉から出た油もうまみなので加えます）
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- 9
沸騰してきたら弱火にし蓋をして約15分。途中で底からかるく混ぜ合わせます。15分後、火をとめ5分蒸す
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- 10
お皿に盛付ければ出来上がり！ポン酢をつけても美味しいです
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- 11
【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/qQ7XXKJ2pqo
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コツ・ポイント
①ブロッコリーの茎の部分は栄養もあり美味しいです
②大根は下茹でなしでも大丈夫です
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