大人の味！コーヒーシナモンロール
コーヒー生地にシナモンシュガーを巻いて焼き上げました。コーヒーの苦味と香りがする、少し大人味のシナモンロール！
このレシピの生い立ち
ホットコーヒーにシナモンが添えられているのを見たことがあります。きっとパンにしても美味しいはず！と思い作ってみました。
大人の味！コーヒーシナモンロール
コーヒー生地にシナモンシュガーを巻いて焼き上げました。コーヒーの苦味と香りがする、少し大人味のシナモンロール！
このレシピの生い立ち
ホットコーヒーにシナモンが添えられているのを見たことがあります。きっとパンにしても美味しいはず！と思い作ってみました。
作り方
- 1
A(シナモンとグラニュー糖)以外の材料でパン生地を作ります。
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- 2
ホームベーカリーの方は一次発酵まで機械で、手ごねの方は温度や湿度で変わりますが発酵時間は常温で60-80分位です。
- 3
発酵具合をフィンガーチェックで確認します。生地の発酵が悪ければさらに発酵時間を追加します。
- 4
発酵が終了したらガス抜きをして、上下を折り三つ折り、左右も三つ折りにして閉じ目を閉じます。
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- 5
ベンチタイムを15-20分とります。
ベンチタイム中にAを合わせてシナモンシュガーを作っておきます。
- 6
生地の閉じ目を上にして、麺棒で四角く伸ばし、シナモンシュガーを上下左右1cmほど余白を残し、ふりかけます。
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- 7
余白の生地を貼り付けていくような感じで、生地を締めながら巻いていきます。
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- 8
6分割して、アルミケースに乗せます。
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- 9
二次発酵させます。常温で45-60分くらいです。
乾燥させないよう、袋で包んだり、濡れ布巾をのせたりしてください。
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- 10
発酵終了後すぐオーブンに入れられるように、発酵が7-8割終わった頃にオーブン予熱を190度でしておきます。
- 11
オーブン190度で15分焼いて完成! お好みでアイシングなどをしても美味しいです。
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- 12
※ 焼き時間はオーブンにより変わるので、様子を見ながら調整してください。
コツ・ポイント
シナモンシュガーは上下左右に少し余白を残しておきます。全体に振りかけてしまうと巻きにくいです。
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