Crepes de manzana caremelizada

Lo primero es hacer la masa de crepes y es tan sencillo como agregar todos los ingredientes que os indico más arriba en un bol y batirlos con ayuda de una batidora de mano durante unos 3-4 minutos, después tapamos la mezcla y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Será en ese tiempo donde prepararemos el relleno de los crepes, vamos a pelar y cortar las manzanas en dados pequeños, en una sartén añadimos la mantequilla y a fuego medio vamos cocinando la manzana, llegados a este punto vamos a caramelizar la manzana y es tan sencillo como hacer en el centro de la sartén un círculo donde añadiremos el azúcar, no lo moveremos y al final se hará caramelo, cuando este así removemos todo el conjunto así todos los dados de manzana quedarán impregnados del caramelo

Ahora vamos a ir dando forma a los crepes, en un sartén de unos 28 cm de diámetro y previamente engrasada con mantequilla, iremos añadiendo la cantidad justa para cubrir el fondo de la sartén, pasados unos 2-3 min a fuego medio ya podremos darle la vuelta, repetimos el proceso y después los iremos reservando en un plato a parte, para que no se nos peguen unos con otros añadimos un poco de azúcar por encima de cada uno de ellos.

Tan solo nos queda ir rellenado cada uno de los crepes y acompañarlos con lo que más te guste, yo los puse con un helado de vainilla y sirope de chocolate, a disfrutarlos!