スペイン産オリーブオイル♪あさりの酒蒸し
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
旬キャベツとあさりのフライパン蒸しです♪「スペイン産オリーブオイル」のコクとあさりのだし、キャベツの甘みで旨みたっぷり！
このレシピの生い立ち
フライパンひとつで完成する、簡単なのに本格的な味わいの酒蒸しです。旬のキャベツとあさりを、コクのある「スペイン産オリーブオイル」と酒でさっと蒸して、旨みたっぷりに仕上げました。旬のインゲンやタケノコを加えるのもおすすめ。
スペイン産オリーブオイル♪あさりの酒蒸し
旬キャベツとあさりのフライパン蒸しです♪「スペイン産オリーブオイル」のコクとあさりのだし、キャベツの甘みで旨みたっぷり！
このレシピの生い立ち
フライパンひとつで完成する、簡単なのに本格的な味わいの酒蒸しです。旬のキャベツとあさりを、コクのある「スペイン産オリーブオイル」と酒でさっと蒸して、旨みたっぷりに仕上げました。旬のインゲンやタケノコを加えるのもおすすめ。
作り方
- 1
今回は「スペイン産オリーブオイル」を使用します。
- 2
あさりは殻をこすり合わせて洗い、塩水につけて砂抜きする。キャベツは5cmのざく切りにする。
- 3
フライパンにキャベツを敷き詰め、あさりをのせる。酒、塩をふり、スペイン産オリーブオイルをまわしかける。
- 4
蓋をして強火にかけ、ふつふつ音がしてきたら中火にし、あさりの口が開くまで4〜5分加熱する。
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは、3％程度の塩水につけて、暗所で30分〜1時間程度行ってください。あさりは加熱しすぎると身が縮んで硬くなってしまうので、口が開いたらすぐに火を止めるのがポイント！茹でたパスタを入れて混ぜれば、ボンゴレ風パスタにアレンジも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21327345
