【病院】豚肉と豆腐のあんかけ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 126kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 7.8g
糖質 4.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
ちらしずしなど丼もの、めん類のときは、エネルギーとたんぱく質が不足しがちなので、バランスの底上げが期待できる温菜をつくりました。
【病院】豚肉と豆腐のあんかけ【給食】
（１人分）エネルギー 126kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 7.8g
糖質 4.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
ちらしずしなど丼もの、めん類のときは、エネルギーとたんぱく質が不足しがちなので、バランスの底上げが期待できる温菜をつくりました。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
木綿豆腐：1/10切
はくさい：ざく切
豚肉：茹でる - 2
（煮る）
鍋に○の調味液を煮たて、豆腐、白菜、豚肉を入れて煮る - 3
（仕上げ）
水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
●全体像●
桜ちらし
豚肉と豆腐のあんかけ
ミニけんちんにゅうめん
ミルクプリン -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉で強めのとろみがついたあんにすることで、淡泊な豆腐も満足感が得られやすいです。
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