カリー・ガー☆枚方市給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683
さつまいもの甘みをベトナムのカレーで♪
旬の野菜の優しい甘さと、いつもと少し違った風味を味わってみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
小学校給食で秋の定番となっているベトナムのカレー。サツマイモとココナッツミルクを使うことが特徴です。給食では、本格的にベトナムの魚醤「ニョクマム」を使用していますが、このレシピでは比較的手に入りやすいナンプラー（タイの魚醤）を使いました。
カリー・ガー☆枚方市給食
さつまいもの甘みをベトナムのカレーで♪
旬の野菜の優しい甘さと、いつもと少し違った風味を味わってみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
小学校給食で秋の定番となっているベトナムのカレー。サツマイモとココナッツミルクを使うことが特徴です。給食では、本格的にベトナムの魚醤「ニョクマム」を使用していますが、このレシピでは比較的手に入りやすいナンプラー（タイの魚醤）を使いました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りに、タマネギは薄切りに、ニンジンとサツマイモはいちょう切りにする。
- 2
タマネギとニンジンは、電子レンジ（500W）で約3分加熱しやわらかくしておく。
- 3
鍋に油を入れて熱し、ニンニクを炒める。
- 4
香りがたったら鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょうを入れる。
- 5
手順（2）のタマネギとニンジンを入れ、しんなりしたらカレー粉を入れて炒める。
- 6
水を入れ、沸騰したらあくを取る。
- 7
固形コンソメ、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを入れて少し煮込む。
- 8
サツマイモを入れて煮込み、やわらかくなったら完成！
コツ・ポイント
【栄養価（1人分）】
エネルギー：241kcal
たんぱく質：19.2g
食塩相当量：1.7g/脂質：8.2g /
炭水化物：22.9g
枚方市（ひらかたし）では、季節の食材を取り入れたメニューや行事食だけでなく、新しいメニューも取り入れて、バラエティー豊かで、安全・安心な、「おいしさ・品質日本一」の給食をめざしています。枚方市は大阪府の北部にあり、京都に接しています。
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