アスパラと砂肝の炒め物

〓まゅたん〓
〓まゅたん〓 @cook_40222842

晩酌のツマミにサイコーです!砂肝のコリコリ感を楽しみたい方なら塩麹無しでも出来ますよ(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
愛犬のオヤツ用に買ってきた砂肝だったはずなのに…気が付いたら自分のオヤツ(酒にアテ)になってました(ノ∀`笑))

アスパラと砂肝の炒め物

晩酌のツマミにサイコーです!砂肝のコリコリ感を楽しみたい方なら塩麹無しでも出来ますよ(*´ω`*)
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愛犬のオヤツ用に買ってきた砂肝だったはずなのに…気が付いたら自分のオヤツ(酒にアテ)になってました(ノ∀`笑))

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材料

  1. アスパラ(太め) 4本
  2. 砂肝(処理済み) 約200g
  3. 塩麹(マルコメ プラス糀 生塩糀) 大さじ2
  4. ごま 大さじ2
  5. 適量
  6. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    砂肝も5mm幅にスライスし、塩麹を揉み込み冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます

  2. 2

    アスパラも5mm幅にスライスします

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ強火で温めます。①の砂肝を30秒炒めます

  4. 4

    アスパラを入れ1分炒めます

  5. 5

    蓋をして中火でで3分蒸し焼きにします

  6. 6

    塩・胡椒で味を整えたら出来上がり!

コツ・ポイント

塩麹を使う事で、砂肝も柔らかく調理できます!

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テキトー・簡単・手抜き・お酒大好き、でもお掃除大嫌いのパート勤めの主婦です(*´ω`*) 自分的に 美味しい!え?これが?意外と合うのね!と備忘録も兼ねて作って行きたいと思います!宜しくお願いします(*vд人) つくれぽして頂いた方々には感謝♪感激♪「美味しく出来た!」との報告が一番嬉しいです!本当にありがとうございます(*´ω`*)
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