真鯛のアクアパッツァ

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やまがたさかナビ @cook_40282017

鯛の切り身で簡単イタリアン
このレシピの生い立ち
フライパンひとつで簡単に出来上がります。
季節の野菜を合わせても。

真鯛のアクアパッツァ

みみず◎'s cooksnap of when they made 真鯛のアクアパッツァ.
パピパピくん's cooksnap of when they made 真鯛のアクアパッツァ.
みかかめ's cooksnap of when they made 真鯛のアクアパッツァ.
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鯛の切り身で簡単イタリアン
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フライパンひとつで簡単に出来上がります。
季節の野菜を合わせても。
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材料

2人分
  1. 真鯛切り身 2切れ
  2. あさり 10粒
  3. ミニトマト 5個
  4. ニンニク １かけ
  5. オリーブオイル 適量
  6. 白ワイン 100ml
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りを出します。

  2. 2

    真鯛は軽く塩コショウ氏、皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。

  3. 3

    砂抜きしたアサリとミニトマトを入れます。

  4. 4

    白ワインをふりかけて、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    塩コショウで味を調えて完成

コツ・ポイント

簡単に作れるように切り身を使っていますが、豪華に1匹使うと骨からもおいしいダシが出ます。
その場合は、鰓を切って、腹側を開いて内臓を取り、血合いをきれいにあらっておきましょう。
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山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】
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