材料。エビは殻をむいてしっぽを取って、背わたを取っておく。

エビに片栗粉をまぶして揉んで、水で洗い流す。

良く水分を吹いて、5㎜ぐらいの長さに切る。

セロリの茎の部分とチーズを細かく刻む。

トマトとセロリの葉の部分を細かく刻んで、オリーブ油とお塩ひとつまみを混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておく。

エビ、セロリの茎、チーズと塩コショウ、おろしニンニク、コンソメ顆粒を良く混ぜる。

バランス良く餃子の皮に包む。

好きな形に包んでください。

お鍋にたっぷりのお湯を沸かしている間に、氷水を用意しておく。

お湯が沸いたら中火にして、餃子をゆっくり入れて3〜4分茹でる。
皮が半透明になって浮いてきたら大丈夫です。

茹で上がったら、網で丁寧にすくって

冷水に入れて冷やします。

餃子をお皿に並べたら、トマトとセロリの葉のオイルソースを飾って出来上がり！