スイートポテト
まーーーるこ @cook_40427495
秋といえばスイートポテトですね
涼しい時間に余裕のある時に作りたいお菓子です
このレシピの生い立ち
色んな方のレシピを参考に、分量は作りやすい量にしました
スイートポテト
秋といえばスイートポテトですね
涼しい時間に余裕のある時に作りたいお菓子です
このレシピの生い立ち
色んな方のレシピを参考に、分量は作りやすい量にしました
作り方
- 1
さつまいもを皮のまま輪切りにして水に3分以上さらす
1時間はそのままでも大丈夫 - 2
水を切り600wで5分で一回潰し、3分温めてから再び潰す
潰すのはフォークで大丈夫 - 3
潰したさつまいもを600wで2分温めてから裏漉しする（そのほうが裏漉ししやすい）
2時間くらいかかるけど舌触りが全然違う -
- 4
全部裏漉し終わったら500wで1分30秒温める
- 5
裏漉ししたさつまいもに200wで1分温めたバター、砂糖、生クリーム、バニラオイルを混ぜる
- 6
ここでオーブン180℃ 20分 予熱あり
- 7
形成してアルミカップへ、卵黄塗って焼く
黒ゴマ乗せても良い感じ - 8
焼きたては中が滑らかで、冷やすとまた違う食感になって甘さもちょうど良い
写真は焼きたての状態 -
コツ・ポイント
生クリームは200mlパックの半分くらいだから本当に100かはわかりません
とにかく裏漉しに時間がかかるけどこれやるだけで全然違うからどんなに面倒でもスイートポテトだけは頑張る
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21612417
