玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。水気を切ったらカンタン酢と塩を加えつけて置く。(前日にしておくと楽)

小ネギを小口切りにする。

盛り付けるお皿の上で★を混ぜる。

カツオの柵が高い方を奥、低い方を手前にし引くように切る。厚すぎず薄過ぎず、好きな厚さで。

表面にタレを付けてから花びらのように並べていく。

漬けておいた玉ねぎを山のように盛り、小ネギとごまを散らす。