いちじくジャム
四つ葉のララピー @cook_40095433
道の駅で朝採りの無花果を見つけました。
12月に無花果は季節外れですがジャムにしました。レモンもフレッシュを使いました。
このレシピの生い立ち
最近ジャム作りにはまってます。
フルーツを見つけてはジャムに変身させてます。無花果は赤色でとてもきれいですよ。
もちろん美味しいです(´▽｀)
いちじくジャム
道の駅で朝採りの無花果を見つけました。
12月に無花果は季節外れですがジャムにしました。レモンもフレッシュを使いました。
このレシピの生い立ち
最近ジャム作りにはまってます。
フルーツを見つけてはジャムに変身させてます。無花果は赤色でとてもきれいですよ。
もちろん美味しいです(´▽｀)
作り方
- 1
いちじくの皮を剥く。
-
- 2
皮を剥いたいちじくをザク切りにする。
-
- 3
レモンを搾る。
(種は取り除いて) -
- 4
いちじくを鍋に入れ、砂糖とレモン果汁を入れ中火にかける。
-
- 5
煮たって来たら弱火におとす。
あく(白い泡状)がでてくるので取り除く。 -
- 6
30分程煮込みとろみが出てきたら出来上がり。
-
- 7
瓶詰めする場合。
5のあたりで別の鍋で瓶を煮沸消毒する。(15分くらい) -
- 8
瓶の水気を取り、出来立ての熱いジャムを瓶に入れ、軽く蓋を締める。
- 9
蓋をしたら瓶の七分目くらいのお湯に入れ15分程煮る。
-
- 10
お湯から取り出し再度しっかりと蓋を締め常温で冷まします。
出来上がり。 -
- 11
瓶にラベルを貼ったり、ラッピングしたりすると可愛く仕上がります。(写真は別のフルーツジャム)
-
コツ・ポイント
材料も少なく作業も簡単です。
煮込む時に焦がさないように注意してください。甘さ加減は砂糖の量で調整してください。砂糖の量は基本的に果肉重量の30%～50%です。作業中はやけどしないようにしてください。
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その他のレシピ
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