ツルツルもっちり！手作りパスタ

材料はこちら！

セモリナ粉、中力粉、塩を混ぜ合わせる。

卵を溶いたところに水とオリーブオイルを加える。

3を2の粉類に加えてゴムベラでよく混ぜたら打ち台に取り出して捏ねる。

5〜10分ぐらいで表面がツルツルになりました。

ラップで包んで室温で30分寝かせる。

打ち粉した台に取り出して4つにカットして丸める。1つ一人前。手のひらでパスタローラーの幅ぐらいに整える。

0で5回ほど伸ばして整えてから、ダイヤルをひとつ上げるごとに3回ぐらい通す。たまに打ち粉をはたいてください。

今日はラビオリなので一枚目をダイヤル5まで通したら、小麦粉を振った型に被せる。

今日のフィリングはチキン。

もう一枚同じ手順で伸ばした生地を被せ、ローリングピンで上から押さえる。

余った生地は適当に切る。

たっぷりのお湯に塩とオリーブオイルを加えて4分茹でる。

お好みのソースやパルメザンチーズをかけてどうぞ！残りの生地で作った麺は一緒に茹でてから冷凍。