家ラーメン「竹岡式ラーメン」
ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991
自家製醤油タレと鶏油の活用法です。
チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます
このレシピの生い立ち
袋麺で竹岡式を食べたくなり、醤油たれ（ID21640546）や鶏油（ID21640964）を作り始めたので
家ラーメン「竹岡式ラーメン」
自家製醤油タレと鶏油の活用法です。
チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます
このレシピの生い立ち
袋麺で竹岡式を食べたくなり、醤油たれ（ID21640546）や鶏油（ID21640964）を作り始めたので
作り方
- 1
材料を用意します。玉ねぎは微塵切り。辛いのが苦手な方は水にさらし しっかり水気を切っておきましょう
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- 2
豚バラを炒めます。特に油を引かなくてもバラ肉なら大丈夫でしょう。
適度に炒まったら醤油タレを大さじ2加え味付けします -
- 3
麺を茹で始めます。竹岡式なので乾麺にしてますが、生麺でもかまいません
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- 4
丼に鶏油を入れ準備しときます。
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- 5
茹で上がった麺（乾麺の場合）に醤油タレを加え好みの濃さにします。豚バラを炒めた際のタレも忘れず加えて下さい
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- 6
丼に盛り炒めた豚バラと玉ねぎをトッピングし完成です
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コツ・ポイント
チャーシューはあえて作らず、焼いた豚バラでスープのコク増しをしています。
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