マグロでもカツオでも角煮
第39回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
魚を２,３cm角に切って、水気を取る。
- 2
油を190度位に熱する。
- 3
（A）を鍋に入れ、準備。
- 4
魚がひっつかないよう、３回分ぐらいに分けて、広げながら素揚げする。
- 5
表面が白くなったら、すぐにアミですくい上げ、軽く油を切る。
- 6
（A）の入った鍋にそのまま入れ、３回分揚げ終わったら、鍋に火を入れる。
- 7
中火で、水分が魚の半分つかる位まで、約１時間煮つける。
- 8
一晩置いて、味がしみたら完成。
コツ・ポイント
・しょうがじゃなくて、ニンニクがポイント。
・冷蔵庫で１週間位大丈夫。
・水が多いことで、味がしみる。
・古くなったときやしっぽの方など、捨てるにはもったいない魚で大丈夫。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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