豚肩ロースは削ぎ切りに、玉ねぎは細めのくし切りにする。
●をよく混ぜ合わせておく。

1の豚肩ロースに△を揉み込んで下味をつける。

2に○を合わせ、油で揚げる。
1の玉ねぎも油通ししておく。

鍋にニンニクと油(分量外)を入れ、弱火で加熱する。

香りが立ってきたら、強火にし、●の調味料を入れ、かき混ぜながら加熱する。

とろみが出てきたら、3の肉と玉ねぎを加え、タレとよく絡める。

皿に盛り、白ネギ(みじん切り)とブラックペッパーをかけて完成。