麺つゆで時短♪ブリの簡単漬け丼
akikomi21 @cook_40296469
カツオやブリ、マグロのお店で頂くような漬け丼を、麺つゆで簡単につくることができます。
このレシピの生い立ち
刺身では使いにくい、血合いが多い尾の部分を美味しく食べたかったので、考えました。
麺つゆで時短♪ブリの簡単漬け丼
カツオやブリ、マグロのお店で頂くような漬け丼を、麺つゆで簡単につくることができます。
このレシピの生い立ち
刺身では使いにくい、血合いが多い尾の部分を美味しく食べたかったので、考えました。
作り方
- 1
麺つゆ、砂糖、酒、水、しょうが、青ネギ、にんにく、鷹の爪を火にかけて一煮立ちさせます。人肌の温度まで冷まします。
-
- 2
ブリを1センチ程度にきりわけます。
-
- 3
【1】が冷めたら、ブリにまわしかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
-
- 4
ご飯、漬けたブリ、しそ、ごま、白髪わさび、卵黄などで、盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
漬け汁は一煮立ちしてください。ニンニクやネギの辛みが和らぎます。一煮立ち後に、魚が生臭くならないように、必ず冷ましてから漬けてください。お子様がいる場合は、わさびやニンニク、鷹の爪は、入れなくても大丈夫です。
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