カレー・麻婆豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

カレー麻婆豆腐のファン!おいしい!おいしい!
このレシピの生い立ち
ノーマル麻婆豆腐を作るつもりで方向転換!おいしくできてレシピになりました。

カレー・麻婆豆腐

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 2cm角ぎり 2丁
  2. 鶏ガラスープ 大さじ1
  3. 豚ひき肉 100g
  4. 生姜 みじん切り 1かけ
  5. 長葱 白い部分と緑の部分に分ける 1本
  6. 玉ねぎ みじん切り 100g
  7. ニンニク みじん切り 2かけ
  8. 醤油 大さじ2
  9. 味噌 大さじ2
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. カレーパウダー 大さじ1〜2
  12. 砂糖 大さじ2
  13. 鶏ガラスープ 200ml
  14. 水溶き片栗粉
  15. 片栗粉 大さじ2
  16. 大さじ3
  17. サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    長葱は、みじん切りにして白い部分と緑の部分に分けておく

  2. 2

    水を1500ml沸騰させてる 鶏ガラスープで豆腐を茹でる 調味料を合わせておく

  3. 3

    フライパンにサラダオイルを馴染ませ生姜とニンニクを炒め 挽肉を入れ炒め 長葱 玉ねぎを挽肉に絡ませ炒める

  4. 4

    合わせた調味料を入れて沸騰させて水を切った豆腐を入れて沸騰させて水溶き片栗粉でトロミをつける

コツ・ポイント

豆腐を鶏ガラスープで茹でることで味が馴染みやすくなります。カレーパウダーは、お好みの量を!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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