鶏むね肉のマヨソース
きらさくママ @cook_40063082
いつもお安い鶏のむね肉がマヨソースで立派なおかずに～エビマヨの鶏肉バージョン。マヨソースには鶏むね肉でしょ！になります。
このレシピの生い立ち
エビマヨの鶏むね肉バージョンです。お安い鶏むね肉でアレンジ。お腹いっぱい召し上がれ～うちの鶏むね肉定番メニューです。
鶏むね肉のマヨソース
いつもお安い鶏のむね肉がマヨソースで立派なおかずに～エビマヨの鶏肉バージョン。マヨソースには鶏むね肉でしょ！になります。
このレシピの生い立ち
エビマヨの鶏むね肉バージョンです。お安い鶏むね肉でアレンジ。お腹いっぱい召し上がれ～うちの鶏むね肉定番メニューです。
作り方
- 1
鶏肉は繊維に逆らった一口大のそぎ切りにしてボールに入れAの調味料をもみこむ。10分待つ。
- 2
片栗粉、小麦粉を１と混ぜあわせる。(水分足りなかったらちょっと水で調整する大１～トロッと絡みつく位)
- 3
揚げ油を用意し、鍋を温める。
適温になったら揚げていく。(回りの衣が固まるまで待ってから返すときれいな仕上がりに。) - 4
鶏肉が揚げ上がったらキッチンペーパーを敷いた皿などに置き、油をきる。
- 5
大きめの器(ボール)にBを入れ混ぜる。(チューブのまんま絞るのでマヨネーズ、ケチャップはうちではだいたいです…)
-
- 6
４の鶏肉が温かい状態で５と絡める。砂糖が溶けて全体に絡まったらお皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
Aのことをブライン液というそうでしっとりジューシーに仕上がるので必須です。揚げたお肉が温かいうちにマヨネーズソースと合わせると砂糖も溶けて艶がでておいしそうな仕上がりに。
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