『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ
ひんまにシェフ✨ @cook_40352042
プッタネスカは"娼婦風"と言うようです。作っている時の匂いにきっと、美味しさが分かると思いますよ( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
オリーブの美味しさを知ってしまったので、オリーブを全力で生かしたパスタになっています。
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『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ
プッタネスカは"娼婦風"と言うようです。作っている時の匂いにきっと、美味しさが分かると思いますよ( *´艸｀)
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作り方
- 1
スパゲッティ(160g)を、塩を入れたお湯で茹でます。水2Lに対して塩20g。(分量外)
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- 2
フライパンにオリーブ油(大1)を入れて、にんにくスライス(1片)とお好みで鷹の爪を入れる。
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- 3
にんにくが色付いてきたら、パスタのゆで汁(20ml)、アンチョビ(5g)を入れて混ぜる。※今回はアンチョビペースト使用
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- 4
トマト缶(1缶)、オリーブ(黒緑各10個ずつ)、ケイパー(お好みで)を入れて2分ほど煮詰めたら、パスタ茹で上がりを待つ。
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- 5
茹で上がったパスタを混ぜてお皿に盛ったら完成です。
コツ・ポイント
オリーブが塩漬けだったり、塩分に注意が必要です。物足りないと感じたら粉チーズを加えても美味しくなりますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21867238
