Pescado en amarillo
Paso a paso
- 1
Pon en una olla 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade una cebolla mediana cortada en tiras finas y dos dientes de ajo cortados en rodajas.
- 2
Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y con algo de color. Entonces añade 1 pimiento verde de los largos cortado en tiras finas. Saltea el pimiento durante un par de minutos y luego añade 750 gramos de patatas chascadas. Para chascar la patata corta un poco con el cuchillo sin llegar a cortarla del todo, luego haz un giro de muñeca y así romperás la patata.
- 3
Repite con todas las patatas y así conseguirás que luego se haga un caldo más espeso.
- 4
Saltea durante 5 minutos para darle color a la patata, así conseguiremos que el guiso tenga el color amarillo que le da nombre.
- 5
Luego añade 1/2 vaso de vino blanco y si se ha pegado algo en el fondo de la olla aprovecha para desglasar rascando con una cuchara de madera.
- 6
Deja reducir el vino y cuando prácticamente haya desaparecido añade 1 litro de agua.
- 7
Añade también 50 gramos de guisantes congelados, una cucharada pequeña de sal fina y una pizca de pimienta negra molida.
- 8
Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. Luego tapa la olla y deja a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
- 9
Mientras tanto vamos a preparar el pescado. Quitale la piel a 750 gramos de lomos de merluza y luego córtalos en trozos no muy grandes.
- 10
Cuando las patatas estén en su punto añade el pescado al guiso y deja al fuego unos 4 minutos o hasta que la merluza esté en su punto. Y eso es todo así que …. fuera de la cocina y a comer!!!
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