作り置きしたくなる簡単ヘルシーメンチカツ
衣に片栗粉と米粉とマヨネーズを入れることでお肉と野菜を包み込みカリットジューシーなヘルシーメンチカツ❣️
このレシピの生い立ち
野菜をあまり食べない次男に食べさせたくてできたレシピです。作り置きを沢山作って、お昼のサンドイッチにしています。次の日は、軽くエアーフライヤーを使ってカリットさせてサンドイッチを作ってます。
とんかつやチキンカツにもこの衣で沢山できます。
作り置きしたくなる簡単ヘルシーメンチカツ
衣に片栗粉と米粉とマヨネーズを入れることでお肉と野菜を包み込みカリットジューシーなヘルシーメンチカツ❣️
このレシピの生い立ち
野菜をあまり食べない次男に食べさせたくてできたレシピです。作り置きを沢山作って、お昼のサンドイッチにしています。次の日は、軽くエアーフライヤーを使ってカリットさせてサンドイッチを作ってます。
とんかつやチキンカツにもこの衣で沢山できます。
作り方
- 1
用意した材料とブラス卵です。
パン粉、キャベツ、うま味upペーストの下味大さじ2を入れた豚ひき肉、②を合わせたものです。 -
- 2
フードプロセッサーでキャベツのみじん切りします。
オーブンを200度に温めて置く。
-
- 3
①を合わせてこねます。
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- 4
丸めて、大きなトレーに置いていきます。
-
- 5
②をお肉の上からかけて、まんべんなくひっくり返してコーティングさせます。
-
- 6
オーブンプレートにクッキングシートをひく。
パン粉をまんべんまく付けます。 -
- 7
パン粉を付けた状態。
-
- 8
パン粉にオリーブ油を混ぜてからもできます。焼き上がりは、良いです。その時は、パン粉の量を40g〜60g増やして下さい。
- 9
オリーブ油を少しずつ上からかけるます。
-
- 10
余熱が終わってるのを確認して、オーブンの下段で20分〜25分焼く。
表面が少し茶色が目安。 -
- 11
20分たった状態。
オーブンによって癖があるので、様子を見て下さい。 -
- 12
出来上がりです。
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- 13
うま味upペーストを掲載してます。
参考にして下さい。 -
- 14
メンチカツととんかつをより美味しくするパン粉の作り方を工程15からのせました。
サックとジューシーにより美味しくできます - 15
パン粉にオリーブ油で焼き少し色をつけます。後は、メンチカツと同じ工程。
パン粉が半分茶色と白になるくらいにして下さい。 -
- 16
パン粉を焼く時は、弱火で焼いて下さい。オリーブ油は、大さじ1入れて、お箸でかき混ぜる。豚ロースや鶏のモモ肉がお勧めです。
-
- 17
洗って使えるバーベキュー用のシートの上にトンカツやメンチカツを乗せて、焼き揚げます。とても便利でオーブンが汚れにくいです
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- 18
バーベキューシートに乗せたら、メンチカツと同様にオリーブ油を上から少しかけて焼いて下さい。見た目も味も最高になります。
- 19
グルテンフリー揚げないトンカツと唐揚げをyoutubeで紹介しました。
カリット仕上げるコツがのってます。 - 20
参考にして下さい。
https://youtu.be/2aJGBg-K-qg
コツ・ポイント
②の衣を作るとき、米粉と片栗粉とマヨネーズを合わせ水を少しずつ入れるとダマになりにくいです。
好みで、ナツメグを入れたり合い挽き肉にしたりしても美味しいです。下味は、2日前からするとお肉がねっとりした感じになり、美味しい+丸めやすくなります
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