ポークピカタ【豚ロース】
bandereas @cook_40306327
たまにはワンプレートのレシピにしようとしたら結局豚肉焼いてました。ソースはかけずそのままの味付けです。
このレシピの生い立ち
一つ勉強してみようと試験的にパプリカパウダーを大量にまぶしたところ、スモーク感がうっすら出ました。
ポークピカタ【豚ロース】
たまにはワンプレートのレシピにしようとしたら結局豚肉焼いてました。ソースはかけずそのままの味付けです。
このレシピの生い立ち
一つ勉強してみようと試験的にパプリカパウダーを大量にまぶしたところ、スモーク感がうっすら出ました。
作り方
- 1
ボウル様の器に卵を割り入れ、かき混ぜます。
- 2
豚ロースの筋っぽい部分に包丁を入れ、両面に塩こしょうを少なめに振ります。
- 3
その上から両面に小麦粉をまぶしたら、かき混ぜておいた卵に絡ませます。
- 4
さらに両面に粉チーズとパプリカパウダーを多めにかけ、包むように小麦粉をまぶします。
- 5
再び卵に絡ませます。
- 6
オリーブオイルを広げた加熱したフライパンに豚ロースを入れ、焼いていきます。(蓋して中火片面2分くらいずつ、都度様子見て)
- 7
焼き上がったら皿に乗せ、野菜等盛り付けたら完成。締めにパセリを振ると見栄えがいいらしいです。
コツ・ポイント
衣を薄くしすぎたのかもしれません。焼いていて破けてしまいました。(油の量が多かった？)
成人男性が米抜きで食べるならばこの量で十分でしたが、都度調整してください。
これノザキの減塩ポークでやったらもっとうまいんじゃないでしょうか。
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ピカタをでっかく焼いたら手間がはぶけました♪２/２６ レシピの一部変更しました。印刷してくれた方ごめんなさい。
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