【腸活】朝食に常備！スパイスドライカレー
桃と栗 @cook_40129365
娘の朝食にと、美肌、腸活を意識した食材を選んで作りはじめ、何年も食べ続けている飽きのこないドライカレーです。
このレシピの生い立ち
お腹を満たし、活力が出て、腸活もできるものはと試行錯誤して出来たのがこのドライカレーです。はじめは市販のルーを使用していましたが、無添加と糖質を制限したかったのでスパイスを使用したところ、美味しく仕上がりました。
【腸活】朝食に常備！スパイスドライカレー
娘の朝食にと、美肌、腸活を意識した食材を選んで作りはじめ、何年も食べ続けている飽きのこないドライカレーです。
このレシピの生い立ち
お腹を満たし、活力が出て、腸活もできるものはと試行錯誤して出来たのがこのドライカレーです。はじめは市販のルーを使用していましたが、無添加と糖質を制限したかったのでスパイスを使用したところ、美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
(準備)玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切り、えのきは石付きをカットし、1センチにカット。ひじきは大さじ2の水で戻しておく
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- 2
フライパンにオリーブオイル、★はじめのスパイス★を入れて点火。
スパイスがじわじわしてきたらニンニク＋生姜を投入。 -
- 3
玉ねぎと人参を投入し、しんなりしてきたら鶏胸挽き肉を投入。肉が焼けてきたら、ピーマンとしめじ、ひじき、大豆を投入。
-
- 4
★次のスパイス★も入れて良く混ぜながら炒める。3分程炒めたら醤油を入れて良く混ぜて完成^_^
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- 5
保存容器に一食分(私は170g程)ずつ分け入れ、冷凍庫で保管します。
召し上がる時はレンジで2分30ほど温めてくださいね -
- 6
★大豆をタケノコの1センチ角切りに変更したバージョンもかなり美味しいですよ★
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コツ・ポイント
水煮大豆は固めを使用すると歯応えがあり食感が楽しめます。(私は乾燥大豆を半日水に浸し、仕上げに少し茹でてあく取りしたものを使用しています)
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