ズッキーニなすトマト★お手軽ラタトゥイユ
トマト缶を使わずケチャップとコンソメなどで味付けするので、思い立ったら気軽に作れます。夏野菜が食べられるラタトゥイユ♪
このレシピの生い立ち
あまり熟していないトマトがあったので、煮込んでラタトゥイユにしてみました。
トマト缶の味には少し酸味というかさっぱり感があるように思うので、少し酢を加えてみたら、トマト缶を使った時と同じような味のラタトゥイユに仕上がったと思います。
ズッキーニなすトマト★お手軽ラタトゥイユ
トマト缶を使わずケチャップとコンソメなどで味付けするので、思い立ったら気軽に作れます。夏野菜が食べられるラタトゥイユ♪
このレシピの生い立ち
あまり熟していないトマトがあったので、煮込んでラタトゥイユにしてみました。
トマト缶の味には少し酸味というかさっぱり感があるように思うので、少し酢を加えてみたら、トマト缶を使った時と同じような味のラタトゥイユに仕上がったと思います。
作り方
- 1
ズッキーニは縦半分に切ってから、7mm位の厚みの半月切りにする。
-
- 2
なすは、一口大の乱切りにする。
-
- 3
トマトは、縦に4等分に切ってから、2等分に切る。
-
- 4
フライパンを熱して油･おろしにんにくを入れ、１のズッキーニ･２のなす･３のトマトを入れて中火～強火の間で炒める。
-
- 5
４の野菜にほぼ火が通ったら、煮汁の材料をすべて加える。
-
- 6
５を時々混ぜながら、煮汁が煮詰まってくるまで煮る。
（※今回は3分位煮ました。) -
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
野菜の分量は目安です。
お手持ちの分量、または他の野菜なども使って色々アレンジしてみてください。
その際は、野菜全体の分量に合わせて煮汁の分量も調節してください。
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