Crema de espinacas con "secreto" de espárragos

El cooksnap de Amaya De Rueda Cicuéndez cuando hizo Crema de espinacas con "secreto" de espárragos.
El cooksnap de Irene-Guirao cuando hizo Crema de espinacas con "secreto" de espárragos.
cfontg
cfontg @cook_2259634
España

El secreto de esta crema de espinacas son los espárragos, consiguen dar más cremosidad, aportan un sabor mucho más suave a las espinacas y provoca deseos de repetir el plato.
La leche de soja es la única grasa que contiene por lo que resulta ser una crema muy ligera pero con mucho sabor.
Es 100% vegetal, económica, muy fácil y rápida de hacer... y con mucha fibra, también es ideal para dietas.
Un excelente primer plato.
Que aproveche !!

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 bolsa espinacas
  2. 1boteespárragos blancos
  3. 1cebolla grande
  4. 2huevos duros
  5. 1/2 vasoleche de soja
  6. al gustosal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Si la crema os gusta más espesa o más líquida podéis modificar la cantidad de leche de soja. Esta crema os sorprenderá por su sabor y suavidad.

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de espinacas con "secreto" de espárragos
  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana.

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de espinacas con "secreto" de espárragos
  3. 3

    En una olla mediana, poner agua hasta la mitad con un poco de sal, y echar las espinacas junto con la cebolla. Dejar hervir unos 15 minutos. Hervir los huevos durante 10 minutos y dejar enfriar, para poder cortarlos mejor sin que se rompan.

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de espinacas con "secreto" de espárragos
  4. 4

    Cuando la cebolla esté cocida ya se pueden escurrir les espinacas. Fuera del fuego, añadir a la olla los espárragos y triturar con la batidora. ( si los espárragos son de los finos se puede echar todo el bote, pero si son de los gordos con poner 4 o 5 es suficiente).

  5. 5

    Añadir la leche de soja, rectificar de sal al gusto y batir bien...Para decorar, cortar los huevos con el utensilio de cortar huevos duros a rodajas.

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de espinacas con "secreto" de espárragos
  6. 6

    Puedes emplatar decorando con los huevos a tu gusto,… a rodajas, rayado, trozos a cuartos, o solo por la mitad… etc.

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de espinacas con "secreto" de espárragos

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Comentarios (2)

Paqui Mh
Paqui Mh @cook_4589918
Hice vuestra receta y me quedo buenisima.
Los espárragos le van fenomenal.
Muchas gracias
Invitado

Escrita por

cfontg
cfontg @cook_2259634
España
No suelo cocinar mucho, pero me encanta hacer platos creativos.A veces me invento las recetas y otras veces son recetas inspiradas en las que voy viendo por la red. No tengo mucho tiempo para publicar, pero cuando me pongo…
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