Tagliatelle con burrata, gambas, pistachos tostados y aliño de albahaca
Becky @becky
Esta receta la hice hace un par de semanas cuando estaba experimentando hacer platos con queso burrata. Me inspiré en una receta que vi en Cookpad Italia que llevaba gambas, burrata y pistachos - una mezcla que no me hubiese ocurrido jamás y resultó estar deliciosa. Yo usé tagliatelle porque tenía en casa, pero en realidad se podría usar cualquier tipo de pasta. Así que aquí dejo mi versión y muchas gracias a Roberta Pozzi de Cookpad Italia por la inspiración!! En cuanto al aliño de albahaca, es simplemente juntar todos los ingredientes y triturar. Lo había hecho la semana anterior para aprovechar un manojo de albahaca que tenía en la nevera y que había empezado a cambiar de color.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos agua a calentar y cocemos la pasta. Mientras tanto preparamos los demás ingredientes. Tostamos los pistachos en la freidora de aire durante 3 minutos a 190º. Cortamos los ajos en láminas y sofreímos con un poco de aceite. Cuando estén empezando a dorarse, agregamos las gambas. Cuando estén tostados los pistachos, los picamos un poco.
- 2
Cuando la pasta esté cocido a nuestro gusto (a mí me gusta al dente), la colamos y la agregamos a la sartén.
- 3
Mezclamos bien y agregamos el zumo y la piel rallada de medio limón. Probamos y ajustamos sal y pimienta a gusto. Emplatamos
- 4
Ponemos medio burrata encima de cada plato. Luego agregamos los pistachos y el aliño de albahaca y ¡Listo! Una pasta con burrata algo distinta a las que estaba acostumbrada 😃😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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