ต๋ำบะหนุน(ตำขนุน)

นำน้ำมันพืชทามีด แล้วหั่นขนุนพร้อมเปลือกเป็นแว่น หนา1-2เซน (นำพลสติกคลุมเขียงก่อนหั่น ไม่งั้นทิ้งเขียงน่นอน

ขนุนที่หั่นแล้วไปแช่น้ำเกลือ ล้างยางออกจนสะอาด

นำขนุนที่ล้างเสร็จแล้วไปต้มจนสุก แล้วนำมาปลอกเปลือกออก

หอมแดง กระเทียม ปลอกเปลือก แล้วนำไปคั่ว ตามด้วยคั้วค่าและพริกแห้ง

นำกระปิห่อไปตองหรือฟรอยจากน้ำปิ้งในกระทะจนหอมแล้วพักให้เย็น

คั่วมะเขือเทศจนสุก

ตำหอมแดง กระเทียม ข่าแก่ และพริกแห้งให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิตำให้เข้ากัน

จากนั้นนำขนุนต้มสุกตามลงไปตำจนหมด ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมน 2 ชต รอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ตามด้วยหมูสับ ที่เตรียมไว้ผัดให้สุก เสร็จแล้วใส่ขนุนที่ตำกับเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยปลาร้า ให้หอม ชิมรสชาติ (ผงชูรสใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) ปิดไฟ