Hervido verde con pollo(opcional)

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con las últimas verduras de la temporada de siembra de invierno.
Se puede hacer la versión vegana sin el pollo

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1carcasa de pollo
  2. 1/2brócoli
  3. 5 hojascol kale
  4. 4alcachofas
  5. 2patatas
  6. 1/2puerro
  7. 1 ramilleteapio
  8. Sal y aceite
  9. 2 litrosagua

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hervimos durante 30 minutos la carcasa para hacer el caldo. Si lo prefieres puedes usar caldo de verduras o simplemente agua

  2. 2

    Picamos el puerro y lo pochamos en aceite y sal durante 5 minutos

  3. 3

    Mientras preparamos las alcachofas quitando las hojas exteriores, eliminando las puntas y cortando en 4 partes

  4. 4

    Agregamos las alcachofas a la olla y un litro de caldo colado.

  5. 5

    Lavamos la col kale y separamos y troceamos las hojas desechando el nervio principal de la hoja

  6. 6

    Cortamos los arbolitos de brócoli

  7. 7

    Agregamos los arbolitos y la patata pelada y troceada a dados. Cocinar 5 minutos a fuego medio

  8. 8

    Añadir las hojas de kale, tapar y dejar cocinar otros 5 minutos

  9. 9

    Desmenuzar la carne del pollo y agregar a la olla con el apio muy picado. Rectificar de sal

  10. 10

    Servir caliente. Puedes darle color con una pizca de colorante alimentario o cúrcuma. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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