Melocotones al aroma de lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ya están llegando las frutas de primavera-verano llenas de zumo, sabor y vitaminas. En el mercado de la plaza que se pone todos los jueves en mi pueblo encontré unos hermosos melocotones a muy buen precio. Este es el resultado de lo que cociné con ellos.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 kgrmelocotones amarillos
  2. 1lima, ralladura y zumo
  3. 50 grsazúcar
  4. 3 cucharadassirope de agave o miel
  5. 1 cucharaditapuré de vainilla
  6. 200 grsmascarpone

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una cacerola cocer 2 vasos de agua con el azúcar y cocer los melocotones pelados hasta que estén blandos pero enteros. Escurrir y reservar. Añadir al agua de cocción el agave, la vainilla, el zumo y la ralladura de la lima. Cocer hasta tener un almíbar no demasiado denso.

  2. 2

    Colar bien el queso y mezclar con 2 o 3 cucharadas de almíbar. Batir bien y reservar. Servir los melocotones fríos acompañados de la salsa y unas cucharadas de almíbar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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