Legumbres en ensalada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399
En esta ensalada podemos utilizar cualquier legumbre cocida. Hoy le puse judías blancas. También queda muy rica con garbanzos. La lechuga se puede sustituir por espinacas crudas o cualquier vegetal de hoja que no tenga sabor demasiado fuerte.
Paso a paso
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Colocar las legumbres en un cuenco. Pelar y cortar las cebollitas lo más finitas posible. Reservar. Lavar el tomate y el pimiento.
- 2
Pelar los huevos y cortar a gusto. Picar el tomate y el pimiento. Condimentar las legumbres y añadir la cebollita. Espolvorear con el perejil. Lavar y escurrir muy bien la lechuga. Cortar en juliana y montar el plato. Poner las aceitunas y condimentar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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