Lentejas con verduras

Primero vamos a empezar haciendo un sofrito con todas las verduras. En una olla añadimos una cucharada de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el puerro y los ajos troceados, el pimiento y una zanahoria troceados y después el tomate que antes habremos pelado y triturado.

Sacamos las lentejas del bote y las ponemos en un colador. Las lavamos bien con agua.

Cuando tengamos el sofrito de las verduritas hecho añadimos un vaso de agua grande y con la batidora trituramos bien hasta que no queden grumos.

Añadimos las patatas sin piel, lavadas y troceadas y la zanahoria sin piel y lavada que nos queda.

Añadimos otro vasito de agua y añadimos la cucharadita de pimentón, la cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal.
Cocemos unos 20 minutos a fuego medio/bajo.

Los últimos minutos poner a fuego fuerte vigilando que no se os peguen. Y ya estarían listas!

Añadimos las lentejas y cocemos 15 minutos más.