Lentejas con verduras

Ponemos aceite a calentar en la olla. Mientras se calienta echamos el laurel y empezamos a cortar los ingredientes (zanahoria, tomate, pimiento, cebolla, ajo) muy pequeños. Una vez cortados los echamos en la sartén para hacer el sofrito. Otra opción es cortarlos grandes y cuando estén hechos pasarlos por la batidora, aunque yo prefiero la primera opción.

Tapamos la olla a presión y contamos 8 minutos desde que haya subido la válvula (ese es el tiempo que tarda en mi olla) si observáis que es poco tiempo porque las lentejas salen duras siempre podéis continuar la receta colocando la olla al fuego con la tapa quitada, así podéis er comprobando el grado de cocción de las lentejas.