ขนมเต่าสีแดง (อั่งกู๊)
วิธีทำ
- 1
ทำใส้นำถั่วแช่น้ำสองชั่วโมงซาวล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้ถั่วสุกนาน>20นาทีใส่ใบเตยไปตอนนึ่ง นึงเสร็จนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นในเครื่องให้ละเอียดแล้วนำไปกวนกับไฟอ่อนจนแห้งเอามือแตะแล้วไม่ติดมือ แผ่ในถาดให้เย็นแล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆพักไว้
- 2
นำแป้งใส้อ่างผสมนวดกับน้ำกะทิให้เข้ากันนวดนานหน่อยพักไว้20นาทีให้แป้ง ปั้นได้ถ้าแห้งเติมน้ำได้อีกใส่สีไปด้วยเสร็จแล้วเอาแป้งปริมานที่พอๆกับใส้มาห่อใส้ให้มิดกดลงพิมพ์ขนมโรยนวลแป้งบางๆไว้กดแล้วเคาะออกมาวางในใบตองที่ทาด้วยน้ำมันบางๆตัดให้พอดีกับตัวขนมเรียงขนมใส่ซึ่งนึ่งไฟกลางก่อนนึ่งพรมน้ำบนขนมให้นวลแป้งหลุุดออกด้วยนึ้ง5นาทีเสร็จแล้วยกลงทาน้ำมันบนขนมบางๆรอให้ขนมเย็นแล้วรับประทานได้
- 3
ถ้านึ่งนานขนมจะแบบไม่สวยพิมพ์เต่าสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ตั้งจิบเส้นพาหุรัด หรือดีเคเบเกอรี่ถนนสิรินทอน หรือตลาดเยาวราชจะเป็นรูปเต่าพาสติกสีชมพูราคาประมาณ90 >บาทแต่แบบไม้หายากมีในจีนมาเลย์ในไทยมีน้อย
- 4
ขนมขนิดนี้เป็นขนมมงคลของชาวจีนฮกเกี้ยนและกวางตุ้งแต่แปลกที่หาในกรุงเทพในเยาวราชไม่มีแต่หาได้ที่ภาคใต้ของไทยหรือมาเลย์ ภูเก็ตฝั่งอันดามัน นิยมใข้ไหว้เจ้าบรรพบุรุษ และใข้ในงานมงคลต่างๆ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมหัวล้านแป้งฟักทองไส้ถั่ว ขนมหัวล้านแป้งฟักทองไส้ถั่ว
ขนมหัวล้าน เป็นขนมพื้นบ้านของปักษ์ใต้ หวาน มัน อร่อยค่ะ #เมนูกู้โลก64🌏
-
ขนมหัวล้านไส้ถั่ว ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
เป็นเมนูขนมไทย เป็นขนมพื้นบ้านของคนปักษ์ใต้ เป็น ขนมโบราณ ขนมมงคลกินแล้วโชดดี รวยเป็นล้าน -
-
ขนมต้มสีรุ้ง🌈🌈 ขนมต้มสีรุ้ง🌈🌈
สูตรทำขายนะคะ ❤คิดต้นทุนไว้ด้านล่างของขั้นตอนการทำจัดใส่กล่องได้ 33 กล่อง (กล่องละ 6 ชิ้น)หากทำตามอาจจะมีจำนวนไม่เท่ากัน ตามขนาดของขนมค่า😊😊😊#ครัวสีรุ้ง #ทีมหลากสี
-
-
ขนมถ้วยแบบฝึกหัด ขนมถ้วยแบบฝึกหัด
คุณแม่สอนวิธีทำขนมถ้วยแบบง่าย ๆ ให้ค่ะ เพื่อเป็นพื้นฐานเอาไปประยุกต์ทำขนมถ้วยใบเตยหรือหน้าทองหยอด ฝอยทอง เลยชื่อเมนูนี้ว่าขนมถ้วยฝึกหัดค่ะ (แต่หน้าธรรมดาที่ล่ะอร่อยที่สุดแล้ว)
-
ขนมถ้วย ขนมถ้วย
ขนมถ้วยวันนี้ ตัวฐานจะรสชาติหนึบๆ หวานไม่มาก หน้ามันเค็ม รสชาติพอดี สูตรนี้สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ค่ะ สูตรนี้ตัวขนมจะมีความหนึบ เมื่อเย็นจะมีความแข็งนิสนึง หากไม่ชอบเนื้อขนมแบบนี้ สามารถเติมน้ำปล่าวหรือกะทิ ได้ค่ะ จะได้เนื้อขนมที่เหนียวนุ่ม ทิ้งไว้เย็นก็อร่อย ไม่คืนตัวค่ะ
-
ขนมเล็บมือนาง ขนมเล็บมือนาง
ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง) ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งเวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงา ตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพู ลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ค่ะ
-
ขนมต้มมะพร้าวอ่อน (ใช้น้ำมะพร้าวต้ม) #มนต์รักขนมไทย ขนมต้มมะพร้าวอ่อน (ใช้น้ำมะพร้าวต้ม) #มนต์รักขนมไทย
สูตรนี้ของคุณ Maneerin Sri Suphan เอามาปรับใช้สีพาสเทลหน่อย และใช้น้ำมะพร้าวต้มดูค่ะ ออกมาหอมหวานใช้ได้เลยอ่ะ เพราะเหลือจากลูกมะพร้าวอ่อน ไม่รู้จะเอาไปทำไร
-
ขนมพระพาย ขนมพระพาย
ขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้นcr.สูตรต้นฉบับจาก มรภ.โชติเวท
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น