Velouté d'Asperges
J'entends déjà certains me dire "oui mais c'est quand même dommage de mixer de bonnes asperges, alors qu'elles sont si savoureuse avec une petite sauce mousseline toute simple" ... je suis d'accord les asperges peuvent très bien se suffirent à elles-même mais si elles sont si bonnes natures elles ne peuvent être que meilleures préparées de façon un tout petit peu plus élaborée. Allez hop c'est parti !
Velouté d'Asperges
J'entends déjà certains me dire "oui mais c'est quand même dommage de mixer de bonnes asperges, alors qu'elles sont si savoureuse avec une petite sauce mousseline toute simple" ... je suis d'accord les asperges peuvent très bien se suffirent à elles-même mais si elles sont si bonnes natures elles ne peuvent être que meilleures préparées de façon un tout petit peu plus élaborée. Allez hop c'est parti !
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher les légumes. Tailler en tronçons les asperges et en dès les pommes de terre. Les placer dans une cocotte et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition pendant 15 minutes.
- 2
Mixer les légumes
- 3
Saler, poivrer. Ajouter la crème, puis porter à ébullition pour faire épaissir
- 4
Ajouter les petits pois bien égoutés.
- 5
Ciseler la ciboulette et l'ajoutez au potage...
- 6
C'est prêt !!!
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