Crema de champiñones

Pelamos y picamos 100 g de cebolla, el diente de ajo y 80 gr de puerros.
Pelamos y partimos las patatas y la zanahoria.

Limpiamos bien con un cepillo para este menester los champiñones. Si son muy grandes, los cortamos en cuartos.

Echamos en el vaso de la Thermomix, el aceite y calentamos 3 min, 90º, velocidad 3.
Añadir el ajo, la cebolla y el puerro.
Sofreímos 5 min, 90º, velocidad 3

Incorporamos los champiñones y cocinamos 5 minutos más, 90º, velocidad 3. Antes de pasar al siguiente paso, podemos reservar unos champiñones para la decoración de la crema.

Añadimos la patatas y la zanahoria troceadas, el caldo, sal y pimienta, programamos 30 min, velocidad 3, 100°

Probamos, salamos al gusto, añadimos los quesitos y trituramos velocidad 5-10 durante 3 min.
Servimos la crema acompañada de los champiñones reservados y un poco de perejil picado de manera opcional y unos picatostes de pan frito y el huevo rallado para que cada uno se ponga al gusto.