168.🥗Ensalada de garbanzos, tomate seco y anchoas con veganesa🍅
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Una ensalada fresca, completa como plato único y muy sabrosa para estos días de calor.
#calendario2025 #ElVeranoYaLlego
168.🥗Ensalada de garbanzos, tomate seco y anchoas con veganesa🍅
Una ensalada fresca, completa como plato único y muy sabrosa para estos días de calor.
#calendario2025 #ElVeranoYaLlego
Paso a paso
- 1
Colar los garbanzos reservando el aquafaba en un vaso.
- 2
Enjuagar los garbanzos y ponerlos en una ensaladera.
- 3
Cortar la cebolla, el tomate seco y las anchoas en trocitos pequeños y añadirlo todo a los garbanzos. Sumar la lata de atún y el queso feta.
- 4
PARA EL ALIÑO: Poner en un vaso las hojas de hierbabuena y picarlas con una tijeras de cocina. Añadir a la hierbabuena 3 cucharadas del aceite de los tomates, el zumo de un limón, sal y pimienta. Mezclas bien y echarlo a la ensalada.
- 5
PARA LA VEGANESA: Poner el aquafaba en un vaso de batidora y montar con las varillas como si fuera un merengue ligero, mientras se sigue batiendo, añadir en forma de hilo el resto del aceite de los tomates y cuando espese, sumar el zumo de medio limón y un poco de sal y mezclar con el resto de la ensalada. ¡Buen provecho!🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvana Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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