Lasaña de patata para el verano

Refrescante, muy saciante y muy rica.
Cocí las patatas el día anterior y las metí en el frigorífico porque, por lo visto, eso hace que la subida de glucosa que producen las patatas se minimice.
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Se cuecen las patatas con la piel unos 20 minutos y, una vez cocidas, las metemos en el frigorífico 24 horas.
- 2
Cuando vayamos a preparar la lasaña las pelamos y sacamos tres rodajas gruesas de cada patata (las rodajas en sentido longitudinal).
Los sobrantes los aplastamos. - 3
Picamos pequeñito dos de las barras de surimi, los langostinos y el pepinillo. Los añadimos a la patata aplastada junto con el atún desmigado.
- 4
Echamos 5 cucharadas de postre de mahonesa o ligeresa y mezclamos bien. Hacemos 4 porciones.
- 5
Colocamos una rodaja de patata en uno de los platos y ponemos encima una porción del relleno. Tapamos con otra rodaja y otra porción y finamente ponemos encima la tercera rodaja.
Repetimos lo mismo para el otro plato. - 6
Echamos una cucharada de postre de mahonesa o ligeresa en la última capa y adornamos con las barritas de surimi que nos quedaban.
¡¡Buen provecho!! 😋 😀
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