Albóndigas de atún y queso

Ponemos en un bol el queso, el atún escurrido y desmenuzado, los pimientos muy picaditos, el cebollino también picado y los condimentos, estos serán a tu gusto pero debe quedar sabroso. Lo mezclamos todo muy bien y probamos y decidimos si hay que poner sal, yo no le puse.

Pasado el tiempo de reposo hacemos las porciones y le damos un doble empanado, es decir, las pasamos 2 veces por huevo batido y pan rallado.
Las freímos en freidora de aceite o en un recipiente que sea alto con bastante aceite, queremos que el aceite cubra las bolitas y se hagan mejor.

Espero que os guste.