Albóndigas de merluza y pimientos del piquillo
🐟🧅🧄🥚🍅Tan caseras y deliciosas, las albóndigas siempre son una buena opción. Hoy de pescado.
#semanasanta23
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos y doramos la cebolla con los ajos, cuando dore incorporamos los pimientos del piquillo troceados lo tenemos un poco, ponemos sal, pimienta, apartamos y reservamos.
- 2
Picamos el pescado que estará limpio de piel y espinas, lo echamos a un bol, agregamos un tercio del rehogado de cebolla y pimiento – el resto del rehogado se reserva- echamos el huevo, perejil picado y un poco de pan rallado lo justo para que tome cuerpo la masa.
- 3
Si lo vemos necesario, esto dependerá de cómo se haya picado todo, lo pasamos por la trituradora. Hacemos una albóndiga y la pasamos por la sartén, esta será de prueba para saber si tenemos que corregir de condimentos.
- 4
Hacemos las bolitas pasándolas ligeramente por pan rallado y se van colocando sobre papel sulfurizado en la bandeja de horno. Cuando estén todas ponemos un chorrito de aceite por encima.
- 5
Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y cuando esté caliente horneamos las albóndigas durante unos 30 minutos o hasta comprobar que se han hecho.
- 6
Mientras tanto hacemos la salsa, ponemos el tomate triturado en una cacerola, echamos el sofrito de cebolla y pimientos que teníamos reservado y dejamos que se fría el tomate a fuego lento.
- 7
Cuando las albóndigas se hayan horneado las volcamos en la cacerola con el tomate y cubrimos con caldo. Se deja cocer unos minutos.
- 8
Y ya tenemos listo este delicioso plato de albóndigas de pescado
- 9
QUE APROVECHE!!
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