Revuelto de morcilla de cebolla de Ontinyent con espárragos verdes

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)

A ver, ¿qué se puede decir de las morcillas de cebolla de Ontinyent? Hay morcillas y morcillas, morcillas de cebolla y morcillas de cebollla, pero como las de Ontinyent, pocas.... Me encanta este plato y espero que lo podáis disfrutar. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes.

  2. 2

    Deshechar la parte más dura del espárrago. Si lo doblas por el extremo, él mismo se corta por donde debe.

  3. 3

    Lavar los espárragos.

  4. 4

    Cortar los espárragos en trozos muy pequeños.

  5. 5

    Poner a calentar el aceite en una sartén, a fuego medio.

  6. 6

    Poner a rehogar los espárragos.

  7. 7

    Mientras se rehogan los espárragos, quitar la piel de la morcilla y desmenuzarla.

  8. 8

    Cuando los espárragos empiecen a dorarse, añadir un poco de sal.

  9. 9

    Añadir la morcilla y rehogar unos minutos.

  10. 10

    Cascar un huevo en un cuenco. Yo lo hago así, antes de ponerlos en la sartén, por si sale alguno mal, que nunca se sabe...

  11. 11

    Reducir el fuego al mínimo y añadir el huevo a la sartén.

  12. 12

    Repetir el paso con el resto de huevos. Dejar que los huevos vayan cuajando lentamente.

  13. 13

    Poner un poco de sal sobre los huevos.

  14. 14

    Cuando los huevos empiecen a cuajar, ir rompiéndolos poco a poco, sin removerlos, solo rompiéndolos.

  15. 15

    Dejar que cuanjen un poco más y apagar el fuego. El revuelto no debe quedar seco.

  16. 16

    Emplatarlo y servir caliente. ¡Buen provecho!

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Comentarios

Escrita por

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)
Me relaja muchísimo cocinar cuando no tengo la obligación de hacerlo. http://blog-mis-recetas.mis-recetas.org/2015/04/cookpad-presenta-nueva-web.htm
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