🇮🇹 Tiramisú de fresas 🍓 y cava 🍾
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
📝Receta recogida y adaptada del canal de Youtube de Alma Obregón
📌#Eurocopaenlacocina
📌#DelatalGlobal2024
💡Lo llevé a la oficina por mi cumpleaños.
🇮🇹 Tiramisú de fresas 🍓 y cava 🍾
📝Receta recogida y adaptada del canal de Youtube de Alma Obregón
📌#Eurocopaenlacocina
📌#DelatalGlobal2024
💡Lo llevé a la oficina por mi cumpleaños.
Paso a paso
- 1
Se funde el chocolate al baño María y se guarda en un táper en el congelador
- 2
En un bol se ponen 600 gramos de fresas troceadas (peso sin hojas) con 250 ml de cava.
- 3
Se trituran 200 gramos. Se añade al bol y se deja macerando en la nevera mínimo una hora. En mi caso unas 4.
- 4
Se montan las claras con una pizca de sal. Empiezo a mano y sigo con batidora.
- 5
Se monta el queso crema con azúcar glasé. Finalmente se mezcla todo siguiendo movimientos envolventes.
- 6
Se cuelan las fresas y se reserva tanto el líquido como en sólido.
- 7
Se monta el tiramisú. En un recipiente rectangular de vídreo se colocan los bizcochos, se empapa con fase líquida (al que se le ha agregado un chorrito de cava), se incorporan una capa de fresas y otra de crema.
- 8
Se vuelve a repetir el proceso, capa de bizcochos, se rocía de líquido, capa de fresas y capa de crema. Se deja reposar en nevera de un día para otro.
- 9
En algún momento se ha sacado el chocolate del congelador (con 15 minutos es suficiente) y con un pelador se sacan virutas.
- 10
Al día siguiente se colocan las virutas
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Se añaden dos fresas para decorar. Se comparte en la oficina.
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Receta tiramisú clásico
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/23889186
Recetas enlazadas
Cooksnaps
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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