Torrijas de Semana Santa

Cortamos la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. El pan para torrijas debe ser del día antes o estará demasiado blando y se deshará al bañarlo en la leche y los huevos.

Cogemos el vino y lo calentamos en un cazo. Hacemos esto para poder disolver las tres cucharadas de azúcar pues en frío no se disuelven bien. Así que una vez caliente añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté bien disuelto. Deja que se enfríe el vino y después mezclamos con la leche, vertemos en una fuente. Vamos bañando las rebanadas de pan por ambas caras en la mezcla de leche y vino.

Después de pasarlas por la leche las dejamos sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.

Pon en una sartén a calentar aceite de girasol suficiente para que podamos meter las torrijas. Batimos bien los huevos. Rebozamos cada torrijas por ambas caras con el huevo batido.

Cuando el aceite esté caliente freímos las torrijas. Dejamos que se doren por un lado antes de darles la vuelta. Puedes ayudarte de una pinza si te resulta más cómodo y cuando las torrijas tengan buen color por ambas caras las sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.

Cuando estén todas las torrijas preparadas las rebozamos en canela molida y azúcar glas al gusto o ponemos la miel a calentar en el microondas 1 minuto y cuando la miel esté bien fluida, la vertemos por encima de las torrijas.