香ばしい風味【こんにゃくのオランダ煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
こんにゃくをごま油→醤油で香ばしく炒めてから、煮汁を加えて煮詰めて作る「オランダ煮」です。味が染み染みで美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子達がこんにゃく料理が大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは水洗いしてスプーンで食べやすい大きさに千切る。（アク抜きが必要な物は3分程茹でる。）
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- 2
フライパンを強めの中火で熱して、こんにゃくを加えて炒める。
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- 3
水気が飛んでキュキュっと音がしてきたら、ごま油を加えて軽く焼き色が付くまで炒める。
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- 4
醤油を回しかけて全体に炒め合わせる。
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- 5
醤油がしっかり全体に絡んだら●を加え、水気が少なくなるまで炒め煮にする。
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- 6
火を止めてごまを振る。
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- 7
。
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コツ・ポイント
今回レシピの倍量で作っています。
こんにゃくスプーンで千切りましたが、手で違ってもOKです。
6画像は火を止める直前です。フライパン底全体に煮汁が残る程度に煮詰めています。味を見ながら調整をお願いします。
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レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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