Ensalada de gambas y mejillones

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En el atiborrado congelador de casa, tenía una caja de dos kilos de gambas cocidas y para hacer espacio opté por preparar esta rica ensalada como plato único para la cena.

Ensalada de gambas y mejillones

En el atiborrado congelador de casa, tenía una caja de dos kilos de gambas cocidas y para hacer espacio opté por preparar esta rica ensalada como plato único para la cena.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos descongelando las gambas.

  2. 2

    Una vez descongeladas las pelamos y las troceamos.

  3. 3

    Lavamos y troceamos la lechuga, partimos por la mitad los tomates cherry, también pelamos y troceamos el huevo, repartiéndolo entre los platos donde serviremos nuestra ensalada.

  4. 4

    Escurrimos los mejillones y los repartimos entre ambos recipientes, añadiendo también las gambas.

  5. 5

    Aderezamos con sal y aceite de oliva, removemos.

  6. 6

    Decoramos con una alcachofa de lata, cortada en cuatro trozos y un huevo de codorniz partido por la mitad.

  7. 7

    Culminamos nuestra ensalada con 2 o 3 cucharadas de salmorejo casero, bien espesito.

  8. 8

    Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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