玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿にのせて、サラダ油を振りかけ、ふんわりとラップをして600wのレンジで2分加熱する。

ボウルにパン粉と水を入れてふやかし、玉ねぎと卵、塩こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

ゴーヤに小麦粉をまぶし、肉だねを乗せ、その上にはさむようにゴーヤを乗せて密着するように軽く押す。

ゴーヤがしんなりしたら皿に盛り、●を混ぜたソースをたっぷりかけて出来上がり。