Solomillo de cerdo a la pimienta verde en leche de coco

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Islas Canarias

Casi un clásico, esto del Solomillo a la pimienta verde, pero en lugar de nata uso leche de coco, más sano y le da un toque distinto pero muy agradable. Pruébenlo y ya me contarán.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1solomillo de cerdo
  2. 2 cucharadaspimienta verde en grano
  3. 400 ml.leche de coco
  4. Sal marina
  5. Pimienta negra molida
  6. Mantequilla
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentamos el solomillo entero y lo marcamos en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla bien calientes. Cuando esté dorado por todas partes, reservamos

  2. 2

    En la misma grasa, ponemos las pimientas verdes y, a los dos minutos, la leche de coco. Dejamos en un hervor suave unos 10 minutos. Rectificamos de sal

  3. 3

    Añadimos el solomillo cortado en rodajas gruesas y hacemos cuatro minutos por cada lado

  4. 4

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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