Ataditos de pechuga de pollo con salsa de verduras

Las pechugas de pollo las vamos a hacer filetes finos para que se cocinen mejor.
Se sazonan y se untan con mostaza por ambas caras

Lavamos el calabacín y lo partimos en tiras finas sin quitar la piel.
Las zanahorias se pelan se lavan y también se parten en tiras.
Y a la calabaza después de quitarle la cáscara también hacemos tiras

En cada filete de pollo ponemos unas tiras de calabacín, de calabaza, y zanahoria, que previamente hemos sazonado un poquito.
Enrollamos los rollitos, los pasamos por harina y podemos sujetarlos con un palillo para que al freír no se nos deshagan.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y los marcamos hasta que adquieren un color dorado por todos los sitios igual

Cuando comienza a hervir lo añadimos a la sartén que contiene los ataditos de pechuga de pollo y lo dejamos cocer 20 minutos

Durante este tiempo de cocción los ataditos se terminan de hacer. Sacamos las verduras y las pasamos por el colador chino para obtener una textura suave en la salsa que va a acompañar a los ataditos de pechuga de pollo

Comida sana y fácil de hacer cuyo ingrediente principal es la proteína de la pechuga de pollo.