Pollo Asado en Salsa de Mandarina con Papas al Pimentón de La Vera

Esta receta no te ocupa mucho tiempo y el resultado es delicioso. Se puede maridar con un vino rosado bien fino como es el Aire de Protos.
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 200°C (la temperatura del horno y el tiempo es relativo al horno si es con ventilador o no)
- 2
Ponemos en una fuente de hornear con papel sulfatado en la base las patatas cortadas en gajos (previamente peladas y lavadas) y por encima añadimos 4 puñaditos de sal, el pimentón de La Vera, la pimienta negra, las hierbas provenzales y una cucharada de A.O.V.E. por encima.
- 3
Mezclamos todo y lo introducimos al horno
- 4
Mientras se van haciendo las patatas, vamos sacando el zumo de las mandarinas, preparamos el vasito de vino blanco y la nata y lo mezclamos en un tazón. Por otro lado, salpimentamos los cuartos traseros de pollo y los pasamos por harina.
- 5
Sacamos la fuente del horno y damos la vuelta a las patatas (será la única vez que les damos la vuelta)
- 6
Posteriormente incorporamos encima de las patatas los cuartos enharinados y añadimos la mezcla del zumo por el pollo.
- 7
Se introduce al horno 45 '. Después damos la vuelta y regamos con el jugo y volvemos a meter 30'. Por último, ponemos el horno con la función de grill y lo metemos 10-15' más para que se tueste por encima la piel.
- 8
Servimos caliente
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